Du 17 juin à mi-septembre 2021, la Cabane Bambou donne carte blanche à Sho Miyashita, à la tête du restaurant parisien Haikara. Le chef japonais transposera son concept d’izakaya, ces bistrots / bars à vin nombreux à Tokyo où l’on déguste des petits plats en sirotant sakés et cocktails, au dîner, sur la plage de Ramatuelle.

A la carte, des assiettes aux influences nippones, dont on recouvre la table et que l’on partage : tofu crispy chili oil, burrata à l’ail noir, karaage, onigiri wasabi ou encore crème brûlée matcha.